Tenemos buenas noticias: la pasta no engorda.
Una vez aclarado esto, cabe destacar que un plato de pasta puede resultar supercalórico y peligroso para la figura, pero no es su culpa.
Más bien, porque a menudo la pastase elige, prepara y condimenta de forma incorrecta.
El problema es que muchos lo consideran un enemigo jurado de la dieta y de la escala, ser eliminado drásticamente de la dieta a costa de mantener la línea.
Pero renunciar a la pasta no solo es difícil: y también inútil y dañino.
Asi que aqui esta cómo comerlo en paz sin temer por la cintura.
La pasta no engorda, pero hay que elegirla, combinarla y prepararla de la forma correcta: así es como
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Bajar el índice glucémico con la cocción.
La pasta tiene un índice glucémico medio-alto (IG).
Esto significa que, después de haberlo ingerido e independientemente del condimento utilizado, los valores de glucosa en sangre aumentan notablemente y la insulina producida por el páncreas lucha por eliminar el exceso de azúcar.
Es un fenómeno peligroso que conduce inmediatamente a la deshidratación, acumulación de grasa y aumento del apetito, pero a la larga también puede favorecer la aparición de diabetes.
Sin embargo, hay un truco para reducir el índice glucémico de la pasta: solo cómelo al dente.
Por supuesto, cuanto mayor sea el tiempo de cocción, mayor será el IG; en reversa, Cuanto menos cocine tagliatelle y orecchiette, menor será este valor.
Esto mantiene a raya los niveles de azúcar en sangre.
Elígelo siempre integral
Además de los tiempos de cocción, la elección del tipo también es fundamental: la pasta para llevar a la mesa debe ser siempre integral.
La versión completa, de hecho, ralentiza la asimilación de azúcares es promueve la sensación de saciedad.
Esta variedad también contiene altas cantidades de antioxidantes, que combaten la inflamación, fibras, que estimulan el bienestar intestinal, e sales minerales, importante para huesos y músculos.
Cómo comer pasta sin engordar: presta atención a la salsa
El secreto está todo en el fibras y en proteinas: ambos, de hecho, son capaces de reducir significativamente el índice glucémico, sin afectar la línea.
Por este motivo conviene acompañarlo de espaguetis, fusilli y penne o con unas verduras (los mejores son calabacín, berenjena, brócoli, hojas de nabo) o con carne magra o salsa de pescado.
Todo endulzado con una cucharada de aceite de oliva virgen extra, posiblemente añadido crudo al final de la cocción.
Presta atención a las porciones
El consejo es siempre pesar la masa y no pasar por ojo, como hacían nuestras abuelas.
El riesgo, en este último caso, es exceder con las dosis y acabar como Alberto Sordi en la película Un americano en Roma.
La parte correcta es 80 gramos, para consumir en una sola comida.
Sin embargo, dado que el requerimiento diario de carbohidratos es de alrededor 45-60%, durante el día también se pueden consumir otros cereales, que pueden acompañar el desayuno (por ejemplo hojuelas de maíz), la merienda (una barra), la cena (un par de rebanadas de pan integral, quizás rico en semillas).
¿Puedes comer pasta en la cena sin subir de peso?
Sería mejor comer pasta en el almuerzo. para darle tiempo al cuerpo para deshacerse de él y digerirlo.
Sin embargo, no es una regla absoluta: consumirlo en la cena, de hecho, en algunos casos también puede resultar útil.
Personas con trastornos del sueño., por ejemplo, puede incluir pasta integral, pan, cebada y arroz en su dieta nocturna, al menos 2-3 veces por semana.
Estos alimentos son particularmente ricos en triptófano, una sustancia que estimula la producción de serotonina, la hormona que promueve la relajación y mejora la calidad del sueño.
