Escuchamos cada vez más leche vegetal, uno bebida que parece leche pero que en realidad se obtiene a partir de extractos de plantas.
Hay diferentes tipos, desde la avena hasta la almendra, y puede que no sea necesariamente una prerrogativa de los veganos y los intolerantes a la lactosa únicamente.
LA leches vegetales de hecho tienen muchas propiedades y en función de la fruta de la que se extraen traer varios beneficios.
Aquí están las principales variaciones del leche vegetal y cuales son los ventajas de cada.
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¿Por qué reemplazar la leche de vaca?
Leche de vaca es un alimentos que no todos pueden consumir.
Quién es intolerancia a la lactosa, por ejemplo, debe evitarlo porque este azúcar de la leche no se puede metabolizar.
Pero no solo los intolerantes deben eliminar de su dieta el producto del ordeño animal: también quienes tienen que reducir la cantidad de grasas saturadas y proteínas animales deben limitar su consumo.
Cualquiera que sufra de niveles altos de colesterol Sería bueno evaluar la variante vegetal, mucho más ligera y saludable por la falta de lactosa, grasas saturadas y colesterol.
La leche de origen vegetal es rica en nutrientes
los leche derivada de plantas presenta varios nutrientes que contribuyen al bienestar general.
Las grasas buenas, es decir Omega 3, fibras vegetales, ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados son fundamentales para el buen funcionamiento de nuestro organismo.
Incluso el vitaminas están presentes, especialmente los del grupo B que son muy importantes para el metabolismo, para el sistema nervioso y para el funcionamiento del hígado.
Leche de soja
La leche de soja proporciona un buen aporte de proteínas., en cantidad y calidad mucho similares a los de la leche de vaca.
Es un leche vegetal baja en calorías, perfecto para quienes siguen dietas hipocalóricas.
Tiene un contenido de lípidos moderado, es rico en ácidos grasos Omega 3 y contiene pocos azúcares, por lo que esta variante también es adecuada para quienes padecen problemas de diabetes.
Los deportistas pueden consumirse antes o después de la actividad física, en sustitución de los suplementos a base de aminoácidos.
Leche de arroz
La leche de arroz es la variante vegetal más ligera y fácil de digerir.
También es el de sabor más dulce debido a la gran cantidad de azúcar, por lo que no debe ser consumido por quienes siguen dietas hipocalóricas.
Posee innumerables beneficios, incluido el de regularizar la función intestinal, pero lamentablemente contiene pocas proteínas nobles, mucho menos que la leche de vaca y en comparación con otras variedades de leches vegetales.
Se puede encontrar leche de arroz fortificada que tiene un contenido de calcio idéntico al de la leche de vaca.
Para un mayor contenido de proteínas, elija la mezcla de leche de arroz + leche de almendras: el contenido de proteínas será bueno, el aporte de grasas insaturadas discreto y el índice glucémico no demasiado alto.
Leche de almendras
La leche de almendras es la variante más rica en grasas buenas, el Omega 3.
Contiene pocas calorías y muchas vitaminas., entre los que destaca E, un verdadero concentrado de micronutrientes excelentes para el bienestar psicofísico.
Se puede utilizar para preparar postres. en las mismas cantidades en las que se utiliza la leche de vaca. También se puede agregar a batidos centrifugados, batidos y batidos de frutas y verduras.
Si lo elige con la adición de calcio, también es adecuado para la alimentación de los niños.
Leche de mijo
La leche de mijo es una bebida rica en carbohidratos, calorías y proteínas.
Una verdad mezcla de nutrientes excelente, en resumen.
También tiene muchos Vitaminas B, por eso es bueno para quienes quieren tonificar y combatir el estrés y la fatiga.
Por otro lado, no es adecuado para dietas de bajo índice glucémico y dietas hipocalóricas.
Leche de avena
La leche de avena es la variedad vegetal con mayor contenido de fibra.
En comparación con otras bebidas vegetales, la proporción es aproximadamente cuatro veces mayor.
Tiene un alto contenido de carbohidratos y azúcar que, sin embargo, se equilibra con el alto nivel de fibra, incluido el beta glucano, que ayuda a reducir los niveles de colesterol.
Luego presenta muchos Vitaminas B, lo que la corona como una excelente leche vegetal apta para todos aquellos que buscan una buena combinación de salud y sabor.
Leche de cebada
La leche de cebada tiene un contenido moderado de carbohidratos y azúcar. y en su lugar tiene un baja ingesta de proteínas y lípidos.
Estas características lo convierten en un excelente complemento para deportistas, perfecto para hidratar después de la actividad física y para aportar azúcares fácilmente asimilables durante las sesiones de fitness.
Al contener gluten, no debe ser consumido por celíacos.
Leche de coco
La leche de coco, por otro lado, debe consumirse con moderación. debido aalto contenido de grasas saturadas.
Se suele utilizar en la preparación de postres, algunos platos asiáticos (está muy presente en la cocina oriental) y también se recomienda en algunas dietas por su efecto saciante.
A menudo se mezcla con otras variedades de leches vegetales, como la soja, para aumentar la ingesta de proteínas.
La leche vegetal es mejor para el medio ambiente
Tambien es importante el lado eco-sostenible de la leche vegetal: causa un menor impacto ambiental.
La demanda de leche de vaca determina la cría de ganado, una actividad que tiene un impacto muy alto en el planeta.
Grandes cantidades de agua y tierra dedicadas al forraje determinan una actividad invasiva que produce una gran cantidad de gases de efecto invernadero, el temido CO2.
La leche vegetal, por otro lado, no está vinculada a la agricultura y se tolera mejor a un nivel eco-sostenible.
Por tanto, su producción y consumo son mucho más ecológico.
