Este año será sin duda una Navidad especial: en nombre de la sencillez y para pasarla con familiares cercanos. Pero a pesar de todo la magia de las vacaciones ya está en el aire.
Se acerca el período más esperado del año y tenemos que empezar a pensar en los preparativos. ¿Por dónde empezar entonces? Darle tradiciones, por supuesto, que nunca pasan de moda e mantener viva la atmósfera navideña.
Tendremos que hacer algunos sacrificios: tener menos invitados en la mesa de la fiesta, reducir los abrazos, que serán reemplazados por los virtuales. Pero tal vez, estas mismas limitaciones nos harán vive y aprecia más los momentos más íntimos y los sencillos rituales navideños.
Cómo tostar, por ejemplo. En vivo, en compañía de sus seres queridos, oa través de la web, para mantenerse al día. Levantar el cáliz en alto y hacer que resuene (aunque solo sea virtualmente) gesto de buen augurio y auspicioso.
Para acompañar este momento lleno de emociones, es imprescindible elige el vino adecuado.
Franciacorta, en todas sus formas, lo es por su propia naturaleza. Franciacorta, Franciacorta Rosé, Franciacorta Satèn, Franciacorta Millesimato y Riserva: cada tipo es único en términos de características, personalidad y complejidad.
Todos tienen en comun misma especificación de producción que, entre las más restrictivas de Europa, garantiza una estándar de muy alta calidad.
Compañeros ideales para brindis y ocasiones especiales, Los vinos de Franciacorta destacan por suacidez equilibrada, frescura, yo delicados aromas florales y afrutados.
Franciacorta se encuentra en el corazón de Lombardía, a una hora de Milán, cerca del lago Iseo. estoy 118 bodegas que constituyen el Consorcio Franciacorta: una realidad que desde hace treinta años (que se celebra este año) trabaja para promover y proteger un vino único. El territorio en el que nace está dedicado a la calidad y la sostenibilidad, gracias a prácticas vitivinícolas que preservan la biodiversidad.
En este año "especial", nada mejor que potenciar los productos Made in Italy. Aquí entonces está el consejos del talentoso somellier Nicola Bonera, que combina platos clásicos navideños con los mejores vinos producidos en la zona.
Un buen plato de Tortellini en Caldo de Capón, espolvoreados con Parmigiano Reggiano, quedan perfectos con un Franciacorta Brut, quizás con crianza de 24-30 meses sobre lías, con un pequeño porcentaje de Pinot Noir. los capitone, plato típico de Campania, va bien con un Franciacorta Satèn vendimia, cremoso y envolvente. los ternera con salsa de atún va bien con un Franciacorta extra Brut vintage, obtenido de Chardonnay en pureza o con un pequeño porcentaje de Pinot Noir: un vino por un lado maduro, gracias a la evolución de las levaduras, por tanto capaz de diluir el fuerte sabor de la salsa, por otro fresco, para contrarrestar el tendencia dulce de la carne y la parte grasa de la salsa.
El maridaje perfecto con los tradicionales zampone y cotechino, servido con puré de papas, es un Franciacorta Rosè vendimia, de 100% Pinot Noir para potenciar el dulzor y la parte colágena de los embutidos en olla. Para elpavo asado o pintada relleno de castañas con fruta glaseada, se necesita un Franciacorta Riserva pas dosé, donde la combinación de Chardonnay y Pinot Noir en porcentajes más o menos iguales, junto con la sequedad del vino contrarrestan las partes dulces y las grasas utilizadas para cocinar.
Incluso si será una Navidad diferente a la que siempre estamos acostumbrados, no significa que será menos brillante y mágica. Pocas cosas son suficientes, incluido un excelente vino para un cin-cin fuerte! un buen augurio para que todo vuelva pronto a la normalidad.
